嘉兴是个历史悠久、美丽而又富饶的地方，六七千年以前就有先民在此居住繁衍，耕种水稻，这里不仅是马家浜文化发祥之地，而且还是世界最早的水稻栽植地之一。
    春秋战国时嘉兴称“檇李”，秦汉时称“由拳”。三国黄龙年间 “由拳野稻自生”，吴大帝孙权认为是祥瑞之兆，乃改“由拳”为“禾兴”，后又改称“嘉兴”，从此而得名，现多简称“禾城”。
    由于嘉兴的位置正在杭嘉湖平原的中心地带，故土地肥沃，气候适宜，水源充足，物产丰富，素有“鱼米之乡，丝绸之府”之美称，更有“嘉禾熟，天下足”之美誉。
    禾城有着悠久的酿酒历史，在宋元时期禾城的清若空酒曾风靡大江南北，在全国也是数一数二的。到了清代更是如此，大文学家朱彝尊曾有诗云：鸭嘴小船浅水通，荻花门巷萧萧风，荆南豫北斗新酿，不比吾乡清若空。
    今天我们秉承前辈们的酿酒工艺，汲取精髓，开发了具有浓郁禾城特色的陈年营养黄酒--禾城老酒清若空。