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禾城老酒:酿造嘉兴口碑
2009/11/8 9:19:33

来源: 嘉兴日报   2009-09-30     专版

  直至21世纪刚刚来临时,黄酒几乎还是绍兴酒的代名词。此时,“禾城老酒【清若空】”横空出世,嘉兴市禾城酒业有限公司就提出:“要打造成至少30元一瓶、上得了台面的嘉兴酒!”这被包括同行在内的许多人看成是天方夜谭般的豪言壮语。

  然而,仅仅时隔数年,人们不得不对“禾城老酒【清若空】”刮目相看:

  2003年,首次亮相上海市场的“禾城老酒【清若空】”就被清一色由国家级黄酒专家组成的评审团评为2003(首届)上海市场优质酒经典佳酿品牌。

  2006年,“禾城老酒【清若空】”跻身嘉兴市著名商标行列。

  2007年,十年陈“禾城老酒【清若空】”获得外观专利。

  2008年,十年陈“禾城老酒【清若空】”成功获得立体商标注册证,六年陈“禾城老酒【清若空】”获得外观专利。

  到20099月,“禾城老酒【清若空】” 的销售连年实现大幅度递增,成为嘉兴饮用黄酒中一枝独秀的本地品牌,初步树立起“禾城老酒【清若空】”的品牌形象,越来越多地成为嘉兴市民馈赠宾客的“礼品”。

  禾城老酒酿造了嘉兴酒的口碑,也酿造着嘉兴口碑。

  扎根地域文化

  曾几何时,在一些较有规格或档次的应酬场合,嘉兴人时常会遇到这样的尴尬:“嘉兴有酒吗?

  有,嘉兴怎会没酒!有着7000年稻作文化的嘉兴,至少有着5000年的酿酒史。到北宋时,嘉兴的月波酒清若空等不仅名闻四方,而且酿酒规模空前。北宋熙宁十年(1077)时,嘉兴有酒务十七处,岁收酒税11万余贯,属两浙各州之首。然而,现实呢?加饭花雕女儿红等是绍兴的,封缸是江西九江和江苏丹阳的,惠泉是江苏无锡的,和酒是上海的……嘉兴似乎只有烹饪所用的料酒。

  2002年,石库门上海老酒一经推出,当年就在上海从绍兴黄酒手中夺回了76%的市场占有率,禾城酒业公司更坚定了创出属于新一代嘉兴酒的信心。

  那么,什么是嘉兴酒呢?嘉兴酒就要有鲜明的嘉兴地方特色,体现浓郁的地域文化。素有吴根越角之称的嘉兴地处吴越文化的中心,既有吴泰伯辞让之遗风,又融汇了越夏禹勤俭之余习,还渗透了好巫祈福的荆楚之声和荟萃八面来风的海派文化,交融为尚德尊教、务实善变的嘉兴地域文化。从这个理念出发,便有了创立嘉兴酒的基本思路:秉承前辈们的酿酒工艺,汲取精髓,大胆创新改良,既严守精选、研曲、蒸摊、榨酒、煎灌、精镏、堆樽等传统酿造工艺,所谓秋醪春酿酒九成,旧劣新优曲三品,发扬绍兴黄酒浓烈、纯正的传统口味特色,又添加了姜、枣、蜂蜜、枸杞等营养物质,融入苏南甜糯、香酥和悠长的吴派风味,使酒体丰满、清澈醇香,并富含多种人体不可缺少的维生素、氨基酸。在此基础上,不仅充分窖藏,而且以现代科技精心调配,以入口清爽、酒香浓郁和回味隽永的特色迎合现代时尚。

  禾城老酒【清若空】十年陈营养黄酒一经推出,立即走销市场。不少有着多年饮酒史的老嘉兴,几口酒抿在嘴里便由衷赞叹:对,嘉兴酒就是这个滋味!从此饮用黄酒便认准了禾城老酒【清若空】

  在品质上体现嘉兴地方特色,在外观上更凝聚嘉兴地域文化。坛状的瓶体,纯天然的土釉,饰以禾城著名画家名作,以马家浜出土陶器的土灰色为主调,封口配饰嘉兴特有的蓝印花布,俨然是繁华落尽、返璞归真的禾城文化缩影,难怪不少人喝空了酒,却爱不释手地仍将酒瓶存放在橱柜里。

  拓展品牌战略

  禾城老酒【清若空】的起步便始于品牌。2002年,禾城酒业经过艰难谈判,不惜花费重金,终于使禾城酒类注册商标从安徽回到了嘉兴,同时又注册了清若空商标,随后推出了以禾城老酒【清若空】命名的营养黄酒。

  紧接着,品牌形象的塑造与宣传推广全方位展开。200311月,利用中国电影金鸡百花奖颁奖晚会和首届江南美食节在嘉兴举办的难得机遇,举办弘扬禾城老酒文化教育活动,请中国影视界领导和明星演员们品江南美酒,观南湖美景,并且把酒论文化,有效地扩大了禾城老酒【清若空】的知名度和美誉度。

  2004 10月,禾城老酒【清若空】再次高调亮相在嘉兴举办的第二届江南美食节,强劲有力的宣传营销,再度成为市民关注的热点,至少有上万嘉兴市民踊跃参与禾城老酒【清若空】的广告语有奖征集活动,一时间,街头巷尾,饭店酒楼,男女老少们都在念叨:禾城老酒蛮和顺。

  禾城老酒【清若空】越来越受到市场的欢迎与追捧。但是,禾城酒业则始终清醒地认识到,品牌的核心在于标准。禾城老酒【清若空】的脱颖而出并不是因为产自禾城,或者说因为有了禾城的名号,而在于充分体现嘉兴地方特色和浓郁地域文化的质量与口味。而要确保质量与口味始终如一,唯有建立健全一整套科学规范的质量标准与市场营销体系。就如同可口可乐与肯德基,即使都在中国大陆生产与销售,也仍然是标准的美国品牌产品。

  因此,在禾城老酒【清若空】市场营销初见成效后,便立即组织国家注册高级酿酒师、高级评酒师等专家学者,把体现嘉兴地方特色和浓郁地域文化的质量与口味以产品质量标准的科学方式固定下来,并详细制订和推行与之相配套的科学、严谨、完善的市场营销体系,从而真正确保禾城老酒【清若空】以统一的质量和独特的口味在市场上独树一帜。

  禾城老酒【清若空】的产品质量稳步提高,口味特色日益鲜明,赢得了越来越多的赞誉,不仅迅速占领了嘉兴市本地的饮用酒市场,成为嘉兴饮用黄酒中一枝独秀的本地品牌,而且沃尔玛、麦德龙、好又多、易初莲花等大型连锁超市和大卖场都主动邀请禾城老酒【清若空】品牌入驻,就连一些尚未设置经销代理商区域的消费者也纷纷来电来信要求邮购。

  坚定百年之路

  早在禾城老酒【清若空】刚刚推出时,禾城酒业公司就明确了自己的市场定位,面向最广大的消费群体,经营中高档品牌黄酒,走科学发展的百年之路。因此,八年来,禾城老酒【清若空】始终坚持不跟风,不炒作,扎扎实实埋头走自己的路。禾城老酒【清若空】的品牌宣传扩大,从来都只打文化牌,虽然缺乏轰动效应,但也犹如黄酒一般底蕴深厚、韵味悠长。

  近年来,随着黄酒市场竞争的日趋白热化,各种各样的商业炒作五花八门,层出不穷,不乏有厂家与产品,以日益豪华奢侈的装潢自抬身价,然而,禾城老酒【清若空】却始终不为此所动。多年来,由于区域性等局限,黄酒一直停留于低档次、低价位的层面上,其应有的价值没能得到真正的体现。进入21世纪后,黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现,在这种情况下,禾城酒业公司认为应该做的是为最广大的消费群体,推出更多价有所值的产品,从而更大限度地拓展黄酒市场,也为自己赢得持续、稳定的发展,走百年之路。

  事实也证明着这一点。禾城老酒【清若空】的销售连年实现较大幅度递增,经济效益稳定增长。价格适中,物有所值的禾城老酒【清若空】赢得了越来越多消费者的喜爱,开始走出嘉兴,热销上海、福建、安徽、江苏、广东等地,市场占有迅猛拓展。

这就是禾城老酒【清若空】,清澈见底,淡泊空明,内敛扎实、底蕴深厚,在不动声色中稳步向前。这就是嘉兴地域文化的精华所在,嘉兴精神之所在。从这个意义上说,禾城老酒酿造了嘉兴酒的口碑,也酿造着嘉兴的口碑。

禾城老酒【清若空】”,百年发展不是梦!

 

 

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